後醍醐天皇に献上されたと言い伝えられる、津山に古くから伝わるお菓子です。

原材料はもち米と砂糖のみ。昔から保存・携帯食、病人食、離乳食としても重宝されてきました。
火であぶり、キツネ色にふっくらと膨らませ、冷ましてから食べます。サクッとした軽い歯ざわりで、すぐに口の中でとけた後、ほんのりと上品な甘さが広がります。
オーブントースター、炭火などの低い温度で焼いてお召し上がりください。