創業(明和元年1764年)以来、その製法を忠実に今に伝えた味です。約一週間、独特の方法で乾燥し、全体の表面はかたく、内面はしっとりとして小豆の風味のする懐かしい味。(こしあんの羊羹に蜜漬け小豆が入っています)濃いお茶、コーヒーに合います。