商品説明
縄文時代、日本に初めて伝わった米は赤米だったと考えられています。邪馬台国や大和朝廷への献上米も赤米が主だったと云われています。
現在では少なくなりましたが、赤米は昭和30年代まで全国各地で作られていたようです。
玄米の色が赤褐色で果皮、種皮の部分に赤色系色素(タンニン系)を含んだコメです。
5分づき(少し精米)にすると薄紅色になり、糠(ぬか)を全て取り除くと白米になります。
野生稲の大部分が赤米であることから、赤米はコメのル一ツであり、赤飯の起源と考えられています。
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