岡山県観光連盟が運営する岡山のグルメと特産品の通販サイト
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商品詳細
濃縮五倍酢について
国産米で作った通常の穀物酢を、独自の製法で凍結濃縮しています。普通のお酢として使う場合は、5倍（濃縮五倍酢１：水４）に薄めてください。水分の多い料理には原液のまま少量使い、物足りなかったら1、2滴ずつ加えて、お好みの味に調整してください。合成保存料、酸化防止剤、化学調味料などは一切使っていません。
おすすめ料理
手作りの漬物がおすすめです。健康のために塩分を減らすと日持ちが悪くなりがちですが、通常よりも減塩した分量に濃縮五倍酢を加えると、酢の酸味で日持ちがする上に殺菌効果が高く、おいしくできます。佃煮やピクルスといった酢が欠かせない料理に、お試しください。
大興産業について
大正8（1919）年に創業。全国農業協同組合が品質保証している「エーコープマークの酢」の醸造を、一手に引き受けている調味料メーカーです。質の良い水を必要とする醸造業が多い地域に工場を構え、安心、安全への観点から原料の米はすべて国内産。その他、可能な限り国内産や有機栽培のものなど厳選した素材を使用し、化学調味料や合成保存料を使わず自然の味を活かした製品づくりを行っています。全国的にも珍しい、発酵させてから濃縮した「濃縮五倍酢」や大吟醸を使った米酢といったオリジナリティのある食酢から、使い勝手の良い調味料まで、さまざまな商品を扱っていますので、きっとお気に入りのものが見つかります。
国際規格ISO22000認証取得
製造工程の信頼性を高めるため、2010年に食品安全マネジメントシステムの国際規格ISO22000の認証を取得しており、食品の安全性と衛生意識の向上に、日々取り組んでいます。お酢の原料で重要となる水は、岡山県西部を流れる三大河川の高梁川の支流、小田川の伏流水を利用しています。
会社の歴史
日露戦争後、困窮する農家の人たちの役に立ちたいという思いを持ち、産業組合（現：全国農業協同組合）と協業したことから、会社の歴史は始まりました。時代は変わっても、おいしさと安心、安全へのこだわりを第一に考えています。
